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Fam. Doldenblütler (Apiaceae). Zwei- bis mehrjährig, bis 60cm. Kalkhaltige bis neutrale Böden. Wiesen und Weiden, Wegränder. Kollin-subalpin(-alpin)
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V-VIII. In D recht häufig vom Süden bis zur Höhe des Weserberglandes, im Tiefland nördlich davon seltener. Häufig im gesamten Alpenraum
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Sparrig verzweigt, Blätter 2-3fach gefiedert, Hüll- und Hüllchenblätter hinfällig. Eindeutiges Erkennungsmerkmal ist das Fiederpaar an der
Blattscheidenbasis. Eine der ältesten heimischen Gewürzpflanzen und als solche auch die am häufigsten verwendete in Küchen und in der
Lebensmittelindustrie. Feldanbau als Arznei- und Gewürzpflanze. Verwendung der Früchte, anerkannte Zuchtsorten im Handel, auch einjährige,
die den Anbau erleichern
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